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美食总动员——银河彩票平台第三届“科桥杯”厨艺大赛顺利举行

作者:文/王诺 图/王诺 丁超维    编辑:龙立华   审稿:   审核: 发布时间:2019-11-02阅读:

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评委席

    11月1日12点50许,银河彩票平台伙食监督委员会在三食堂举办了第三届“科桥杯”厨艺大赛。校团委书记彭钟山,后勤处处副处长崔寅生、物业管理科科长龙文兴,膳食科副科长陈蓉,办公室易兴龙,团委张鹤腾老师,伙食监督委员会于贵芬出席大赛开幕式;参加活动的还有各教学院团总支学生会主席团代表及一食堂、二食堂代表。

彭钟山在开幕式上致辞。他表示:举办大赛的目的是丰富同学们的大学生活,在学习之余培养同学们的实践能力和动手能力,并且还能丰富食堂的菜品,满足学生的多元化需求,更重要的是让同学们了解到每一份餐品都来之不易。本次比赛要在前两届的大赛的基础上不断完善和总结,好的部分要发扬,不足的地方要改进。

物业管理科龙文兴宣读了评分标准后,大赛比拼正式拉开了帷幕。第一个环节是“食品卫生安全知识”笔试答题;第二个环节是刀工比拼,在规定时间内完成切土豆丝的任务;第三个环节,也是最后的一个环节,晋级决赛的参赛选手将在挥舞的锅铲间群雄逐鹿。

“食品卫生安全知识每个师生都需要要掌握。跟往年一样,伙食监督委员会安排笔试,意在检验参赛选手对基本卫生安全知识的掌握程度;另外也宣传了食品卫生安全知识。”大赛负责人熊永丽对记者说。在笔试这一轮的竞争中,三十二支队伍,只有十六支队伍可以进入到下一回合,继续完成比赛。

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彭钟山讲话

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刀工比拼


在笔试和刀工比试中,每组只能选派一名选手完成,而能否进入最后的厨艺比拼环节,还要求组员之间必须进行分工合作。刀工比拼分两轮进行。第一轮,八位选手严阵以待;等到工作人员就位、按下计时器后,一个个形状不一的土豆在他们的手中变成了土豆片,然后又变成了土豆丝或者土豆条。观众都注视着他们手中刀和土豆,他们当中有不少人对参赛选手中的“魔术”发出了感叹和评论。校食堂大厨顾绍东跟记者交谈时提到:“要做好菜,对厨师的刀工也是有要求的。如果切的粗细不一,那么烹饪的时候可能导致食材有的已经熟了,而有的却还是生的,从而也影响了整道菜的口感。这对现场的厨师们(参赛选手)也是必不可少的(技能)。)

校食堂大厨代表的评委们为每一位选手的表现和土豆丝进行评分。根据比赛规则,十六支队伍只有八队能够晋级八强。而本届大赛的各项名次又将花落谁家,选手们将在最后一个回合中,各自烹饪的菜肴则显得至关重要。

在各色的调料与食材之间,“若雨”组合的张雪和蒙蕊正井然有序地进行每一项程序。她们要做的是红烧肉——切肉、焯水、放油、上色、调味、出锅、摆盘......经不住诱惑的观众将脖子伸得老长。比赛时间只有45分钟,“若雨”组合花了40分钟完成了一道色香味俱全的佳肴。

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参赛选手的作品

一盘盘色泽诱人、香味扑鼻的作品已经完成。评委们在观察和品尝之后,给出了自己对每一道菜品的打分。八支队伍分别获得了一等奖、二等奖、三等奖以及优秀奖。比赛结束后,参赛人员与领导合影留念。

在宣布获奖名单中,王琼、吴瑜(“菜菜菜”组合)获得一等奖;邓书艳、晋晓薇(“微微一笑”组合),张雪、蒙蕊(“若雨队”组合)获得二等奖;田芳、潘煜豪(“斜刘海遮住眼角的泪”组合),刘嘉玲、黄美思(“贵院小福贵”组合),唐云泓、何青青(“锅色添香”组合)获得三等奖;陈青、袁成炳(“家常的菜”组合),程欣、张秋丽(“粒粒队”组合)获得优秀奖。

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参赛选手、工作人员及食堂经理合影

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